Festival gastronomique Zâ

Révéler le Bénin à travers sa cuisine

C’est le vœu des organisateurs du Festival gastronomique Zâ. L'événement qui est à sa 5e édition réunit les chefs de cuisine béninois et étrangers. Il offre aux producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs, diplomates, acteurs du tourisme et de la culture un espace de rencontres et d’échanges dans une dynamique diplomatique, culturelle, socioéconomique et touristiques.

Selon la promotrice, Gloria Koessi-Govor, l’objectif du festival gastronomique Zâ est de donner au Bénin une image de destination gastronomique à travers la valorisation de la richesse, la diversité et de la qualité des produits locaux fédérant plusieurs acteurs de la chaîne. Journaliste culinaire, elle fait savoir que l’idée est partie du manque d’évènements pour la promotion de la cuisine au Bénin.

« Quand on parle de la musique par exemple, on voit tout de suite la danse et tout ce qui va avec sans forcément prendre en compte la cuisine alors que c’est une part de notre culture qui est très importante, qui révèle bien d’autres pays et par laquelle nous pouvont révéler aussi le Bénin », a expliqué Gloria Koessi-Govor. Elle apprend que de petits plats sont mis dans les grands pour bon déroulement de la 5^e édition du Festival Zâ.

Trois jours d’activités

La 5^e édition du festival gastronomique Zâ se tiendra du 24 au 26 février 2022 à Cotonou. Les activités se dérouleront à l’hôtel Golden Tulip Le Diplomate, le Jardin de CanelYa, le Restaurant Face à la Mer et le Restaurant Cocotier.

La diplomatie à l’honneur

Selon les informations communiquées par les organisateurs, la 5^e édition festival gastronomique Zâ sera placée sous le signe de la diplomatie culinaire Bénin-France-Maroc. L'événement aura pour thème : « La gastronomie Zâ dans les relations internationales : quelle place, quelles opportunités politiques, économiques et touristiques ? ».

La gastronomie d’ici et d’ailleurs

Plusieurs acteurs de la cuisine au Bénin et du monde sont conviés à ce rendez-vous. Ils sont un total 11 acteurs invités. Il s’agit de Cyrille Zen, chef cuisinier formateur français ; Numa Cornut, vigneron ; David Jaegle, vigneron ; Aristide Hounkponou, chef cuisinier pâtissier à l’Ambassade de France près le Bénin ; Lahcen Hafid, chef cuisinier et président des disciples escoffiers Maroc ; Valérie Vinakpon, directrice du restaurant saveur du Bénin ; Sandra Idossou, consultante contrôle qualité hôtelier ; Michel Knockaert, ingénieur agroalimentaire et chef ; Jean Luc Vermaut, chef cuisinier et directeur du restaurant Cocotier ; Jimmy Nival, chef cuisinier et Florent OnAir, animateur radio et vlogeur culinaire.

Echanges, formation, et découverte

Sur les trois jours d’atelier, plusieurs activités auront lieu. Dans la journée du lundi 24 février 2022 aura lieu une conférence inaugurale sur le thème : « La gastronomie dans les relations internationales : quelle place, quelles opportunités politiques, économiques et touristiques ? et une soirée de dégustation. Il est prévu un Master class à 4 mains, un atelier vins et un échange et discussions avec Florien OnAir le 25 février 2022. Le 26 février 2022 sera consacré à une exposition, une découverte, une dégustation et démonstration culinaires et un Gala VIP.